在琳瑯滿目的健康油品中，亞麻籽油（Flaxseed Oil）以其獨特的營養價值脫穎而出，被譽為「素食魚油」和「液體黃金」。這種透過冷壓亞麻籽而來的金黃色油脂，是自然界中最豐富的植物性 Omega-3 脂肪酸來源之一。除了傳統的瓶裝油品，方便攜帶的亞麻籽油膠囊或亞麻籽油丸也成為許多人的日常保健選擇，為追求心血管健康、抗發炎及肌膚潤澤的人們提供了強效而便利的天然方案。
亞麻籽油的核心營養：α-亞麻酸 (ALA)
亞麻籽油的健康功效，主要集中在其明星成分——α-亞麻酸（Alpha-Linolenic Acid, ALA）上。ALA 是一種人體無法自行製造的必需 Omega-3 脂肪酸，必須透過飲食來補充。
- 植物性 Omega-3 的王者：亞麻籽油的脂肪酸組成中，ALA 的含量高達50%以上，使其成為補充這種必需脂肪酸的最高效植物來源。
- 體內轉化的基礎：雖然ALA在體內轉化為魚油中常見的EPA和DHA的效率有限，但它本身就具有獨立的生理活性，能發揮強大的抗發炎和保護心血管的作用。
- 素食者的福音：對於素食者、純素者或不喜歡魚腥味的人群而言，亞麻籽油及其製品（如亞麻籽油膠囊）是確保 Omega-3 攝取充足的理想替代品。
對於素食或不喜歡魚腥味的人群而言，亞麻籽油及其製品（如亞麻籽油膠囊）是確保 Omega-3 攝取充足的理想替代品。
亞麻籽油的五大健康益處
1.強效保護心血管
這是亞麻籽油最廣為人知的功效。研究證實，其豐富的 ALA 有助：
- 降低血壓：規律攝取對輕度高血壓患者有顯著的降壓效果。
- 改善血脂：能有效降低血液中的「壞膽固醇」（LDL）和總膽固醇水平。
- 維持血管彈性：ALA 有助改善動脈功能，減少血管發炎反應，預防動脈粥狀硬化。
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2.改善皮膚質素
Omega-3 脂肪酸是維持皮膚健康的重要元素。口服亞麻籽油或亞麻籽油膠囊可以：
- 滋潤皮膚：增加皮膚的含水量，改善乾燥、粗糙問題。
- 減少皮膚敏感：其抗發炎特性有助緩解皮膚發紅、過敏和刺激。
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促進肌膚光滑：使皮膚看起來更平滑、更有光澤。
3.促進腸道健康
亞麻籽油具有天然的潤滑腸道作用，能軟化糞便，使其更容易排出。對於有輕微便秘困擾的人來說，適量攝取亞麻籽油是一種溫和有效的改善方式。
4.對抗身體發炎
慢性發炎是許多現代疾病（如關節炎、心臟病）的根源。ALA 在體內能產生抗發炎物質，有於降低身體炎症水平，對於緩解關節疼痛和僵硬或有幫助。
5.輔助減重與促進新陳代謝
雖然是油脂，但亞麻籽油中的健康脂肪酸有助促進新陳代謝。同時，作為健康脂肪的來源，它能增加飽足感，幫助控制食慾。
亞麻籽油富含的ALA是維持心血管健康的理想營養成分之一。
如何攝取亞麻籽油較理想？液體油 vs 亞麻籽油膠囊
無論是亞麻籽液態油或是亞麻籽油膠囊，要發揮亞麻籽油的最大功效，應留意以下挑選方法、食用原則及保存方法：
| 比較項目 | 液體亞麻籽油 | 亞麻籽油膠囊 / 油丸 |
|---|---|---|
| 優點 | 用途多元，攝取劑量較彈性 | 方便攜帶，幾乎無味，劑量精準 |
| 缺點 | 保存不易，需冷藏；有特殊味道 | 用途單一；含有膠囊外殼 |
| 適合族群 | 喜歡在飲食中變化、不排斥其風味者 | 追求方便、生活忙碌、對氣味敏感者 |
1.液體亞麻籽油：
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使用原則：絕對不能高溫加熱！亞麻籽油的發煙點極低（約攝氏107°C），加熱會破壞其營養並產生有害物質。
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正確用法：
- 直接飲用：每天一湯匙（約15毫升）。
- 涼拌或淋醬：作為沙拉醬基底，或直接淋在煮好的蔬菜、飯麵上。
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加入飲品：混入優格、燕麥粥、果昔或湯中。
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選購指南：選擇冷壓（Cold-Pressed）、有機（Organic）且裝在深色不透光瓶子中的產品。
- 保存方法：一旦開封，必須放入冰箱冷藏，並建議在 4-6 週內使用完畢。
2. 亞麻籽油膠囊 / 亞麻籽油丸：
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使用原則：方便、精準、幾乎無味。這是為生活忙碌、不習慣油脂口感或需要外出攜帶的人設計的理想選擇。
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優點：
- 攜帶方便：適合工作、旅行時補充。
- 劑量精準：每顆亞麻籽油丸的含量固定，易於計算每日攝取量。
- 無強烈氣味：避免了液體油獨特的堅果或草本風味。
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使用方法：依照產品標示的建議劑量服用即可。
- 選購指南：選購亞麻籽油膠囊 / 亞麻籽油丸產品時，同樣要注意查看成分標示、每粒的ALA含量及有效期限。膠囊成分常見包括素食膠囊和動物膠囊。動物膠囊通常使用明膠（從動物骨骼、皮膚等提煉而成）作為主要成分，而素食膠囊則使用植物性成分，例如羥丙基甲基纖維素（HPMC），從植物纖維提取。素食膠囊對素食者來說是更適合的選擇，且通常更穩定，易於溶解和排出。
- 保存方法：膠囊/油丸需存放在陰涼乾燥處，避免陽光直射。
亞麻籽油膠囊為生活忙碌、日常膳食營養攝取不足人士，提供理想的Omega-3脂肪酸來源。
注意事項
- 凝血功能：亞麻籽油有輕微的抗凝血效果，正在服用薄血藥或手術前後的人士服用前應諮詢醫生建議。
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消化問題：攝取過量可能導致腹瀉，建議從標示的最低劑量或按產品指示服用。
撰文：Tiffany
