近年健康飲食成為新趨勢，不少人也注重將Superfood（超級食物）加入日常餐單，希望提升健康力及預防提早衰老。究竟這些天然食物能對抗衰老，背後得益於甚麼營養素？不妨先來了解下抗氧化飲食的重要性吧！
對抗衰老首要抗氧化
首先，我們先要了解引致身體衰老的關鍵——自由基（Free Radical）。自由基是人體在正常新陳代謝過程中產生的副產物，而外界的環境污染、不良飲食和生活習慣，以及都市人常有的精神壓力，皆會令身體產生大量的自由基。
當自由基的數目超出身體負荷，會氧化健康的細胞組織，造成細胞變異或死亡。隨著細胞更新速度減慢，將會引致衰老，長遠甚至影響身體各器官功能運作，誘發各類慢性病，例如糖尿病、心血管病，甚至最令現代人害怕的癌症。因此，要對抗自由基的侵害，進行抗氧化生活至關重要。
三大抗氧化Superfood | 內含綠茶提取物、槲黃素、白藜蘆醇及茄紅素
1.綠茶防腦退化
營養素：綠茶提取物（主要包括兒茶素）
綠茶口味芳香清醇，日常飲用既能提神又可以消食解膩。其實綠茶確實有諸多好處，而這些好處大部分歸功於當中的多酚類化合物——兒茶素（Catechins）。兒茶素又稱綠茶素，該種營養素中包含的超強抗氧化劑「沒食子兒茶素沒食子酸酯」（Epigallocatechin gallate, EGCG）能夠保護身體內的細胞免受氧化應激反應造成的損傷，並具有抗炎的特性。
有相關研究指出，綠茶提取物（Green Tea Extract）有助減低血壓及膽固醇水平，從而保護心臟和血管健康；針對腦部健康，有多項相關研究認為，綠茶或有助改善神經細胞功能及預防退化性腦疾病。 
2.提子護心美肌
營養素：白藜蘆醇、槲黃素
近年含白藜蘆醇（Resveratrol）的保健品因其抗衰老效用而大受歡迎。事實上，這種多酚類化合物大部分是從提子（葡萄）表皮萃取，而紅葡萄製成的紅酒本身也富含白藜蘆醇，惟對於不愛杯中物者，提子是更理想的選擇。
提子皮所含的白藜蘆醇，加上提子果肉本身含有的抗氧化物槲黃素（Quercetin），能夠有效延緩衰老速度，防止皺紋產生，以及抑制皮膚黑色素沉澱；研究指出，在抗氧化物的協同作用下，提子更具有預防高血壓和糖尿病，促進心血管健康等功效。
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3.番茄提升免疫力
營養素：茄紅素
提及抗氧化，就不得不提富含茄紅素（Lycopene）的番茄。茄紅素是類胡蘿蔔素中抗氧化效力最高的一種，經常攝取茄紅素有助減少脂肪積聚於血管，引致血管硬化和收窄，也可預防因自由基侵害引致的各類慢性病。
更有相關研究指出，茄紅素對預防前列腺癌、肺癌及子宮內膜癌具有一定效用。至於番茄所的鉀質和維他命C，則可增强自身免疫力，維持身體機能運作，以及減少病菌來襲的機會。
溫馨提示：以上食物介紹僅供參考，對食物敏感、需要戒口或正在進行治療的人士，如有任何疑問，應諮詢醫生或營養師。
部分參考資料：
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